2017년 8월, 켄터키 프라이드 치킨(KFC)이 새롭게 선보인 비디오 기반 직원 교육 신입 요리사가 가상 주방에서 꼼꼼한 대령이 직접 후라이드 치킨 만드는 법을 가르치는 프로그램을 도입했습니다. 독특하면서도 효과적인 KFC 교육 프로그램입니다.

KFC의 교육 프로그램

가상 훈련 방에 갇히다 가상 훈련 방 탈출에 갇힌 KFC 직원들은 패스트푸드 체인의 시그니처 프라이드 치킨 레시피를 배웁니다. 치킨을 준비하는 단계를 순서대로 반복해야만 방의 잠금을 해제하고 방을 나갈 수 있습니다.

"우리의 요리 과정은 70년 동안 크게 변하지 않았지만, 현대 기술을 사용하여 요리사를 교육하는 방식은 확실히 변했습니다."라고 KFC 미국 광고 디렉터인 조지 펠릭스는 말합니다.

KFC는 일선 직원을 교육하기 위해 레스토랑에서 이러닝과 실습 교육을 혼합하여 사용합니다. 새로운 가상현실(VR) 시뮬레이션 교육은 기존의 다단계 직원 교육 프로그램을 보완할 것입니다.

KFC는 안전 교육부터 제품 지식에 이르기까지 기업이 수십 년 동안 사용해 온 동영상 교육 기법을 새롭게 재해석했습니다. (이 웬디의 교육 비디오 를 확인해 보세요.)

그 이유는 무엇일까요? KFC의 VR 교육 시뮬레이션은 직원들에게 오리지널 레시피 치킨을 기억에 남는 방식으로 조리하는 방법을 가르칠 뿐만 아니라, 음식을 해동하고 전자레인지에 돌리는 대부분의 다른 패스트푸드 체인점과는 차별화되는 25분간의 집중적인 치킨 조리 과정을 보여줍니다. 펠릭스는 새로운 교육 모듈이 "KFC의 유산과 프로세스에 대한 자부심을 심어준다"고 말합니다.

KFC는 확실히 비디오 교육의 기준을 높였습니다.

하지만 저예산 비디오 교육도 마찬가지로 효과적일 수 있습니다. 그리고 최신 비디오 기술의 도움으로 기업 강사는 다음과 같은 방법을 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 전문가 수준의 교육 동영상을 타사 제작사나 값비싼 AV 장비 없이도 전문가 수준의 교육 동영상을 쉽게 제작할 수 있습니다.

노트북만 있으면 다음을 수행할 수 있습니다. 비디오 프레젠테이션 녹화 강사와 강사의 슬라이드, 강사의 화면 등을 동시에 보여주는 비디오 프레젠테이션을 녹화할 수 있습니다. '녹화'를 누르고 프레젠테이션을 시작하기만 하면 됩니다. 그 결과 매력적이고 기억에 남는 전문가 수준의 교육 비디오가 완성됩니다.

직원 교육에 비디오를 사용하는 직원 교육에 비디오를 사용할 때의 이점 직원 교육의 효과성 향상부터 교육 비용의 대폭 절감에 이르기까지 그 이점은 이미 잘 알려져 있습니다. 동영상 기반 교육으로 전환하기 위해 여전히 설득이 필요한 경우, 동영상 기반 교육의 가장 많이 언급되는 몇 가지 장점을 소개합니다:

직원 교육에 비디오를 사용할 때의 4가지 이점

1. 비디오 교육이 더 효과적입니다: 연구에 따르면 서면 또는 강사 주도의 교육 콘텐츠에 비해 동영상 프레젠테이션은 시간이 지나면서 개념과 세부 사항을 기억하는 능력이 향상되는 것으로 나타났습니다.
2. 비디오 교육은 확장 가능하고 비용 효율적입니다: 특히 대규모 조직의 경우 비디오 교육을 통해 수백만 달러의 교육 비용을 절감할 수 있습니다. 출장비부터 인적 자본에 이르기까지 비디오 교육은 직원 1인당 교육 비용을 크게 절감할 수 있습니다. 동영상 교육 콘텐츠를 재사용하면 시간과 비용을 훨씬 더 절약할 수 있습니다.
3. 비디오 교육은 더 유연합니다: 온디맨드 비디오 교육은 가장 편리한 시간에 액세스하고 필요할 때 다시 볼 수 있습니다. 더 이상 직원과 필요한 교육 자료 사이에 일정 충돌이나 우선순위가 높은 업무가 끼어들지 않아도 됩니다.
4. 비디오 교육은 일관성을 높입니다: 동영상 기반 교육은 모든 직원이 일관된 교육 경험을 제공하고 중요한 제품 또는 정책 정보를 동일한 방식으로 교육받을 수 있도록 합니다.