2017년 8월, 켄터키 프라이드 치킨(KFC)은 새로운 동영상 기반 직원 교육 프로그램을 선보였습니다. 이 프로그램에서 신입 조리사들은 꼼꼼하기로 유명한 콜로넬이 직접 가상 주방에서 가르치는 대로 프라이드 치킨을 만드는 법을 배웁니다. 이는 독특하면서도 효과적인 KFC 교육 프로그램입니다.

KFC의 교육 프로그램

가상 훈련 탈출 게임에 갇혀 가상 훈련 탈출 게임에 갇힌 KFC 직원들은 이 패스트푸드 체인의 시그니처 프라이드 치킨 레시피를 배우게 됩니다. 직원들은 치킨을 준비하는 단계를 순서대로 반복해야만 방의 잠금을 풀고 빠져나갈 수 있습니다.

KFC 미국 광고 담당 이사인 조지 펠릭스는 “우리의 조리 과정은 지난 70년 동안 크게 변하지 않았지만, 현대 기술을 활용해 조리사를 교육하는 방식은 확실히 달라졌다”고 말했다.

KFC는 매장 일선 직원 교육을 위해 이러닝과 실습 교육을 병행하고 있습니다. 이번에 도입되는 가상현실(VR) 시뮬레이션 교육은 기존의 다단계 직원 교육 프로그램을 보완할 것입니다.

KFC는 안전 교육부터 제품 지식에 이르기까지 수십 년간 기업들이 사용해 온 영상 교육 기법에 새로운 변화를 주었습니다. (이 1980년대의 를 확인해 보세요.)

왜일까요? KFC의 경우, 이 VR 훈련 시뮬레이션은 직원들에게 오리지널 레시피 치킨을 만드는 방법을 인상 깊게 가르쳐줄 뿐만 아니라, 이 체인점이 25분간의 정교한 과정을 거쳐 프라이드 치킨을 준비한다는 점을 보여줍니다. 이는 식재료를 해동한 뒤 전자레인지에 데우는 방식으로 조리하는 대부분의 다른 패스트푸드 체인점과는 차별화되는 점입니다. 펠릭스에 따르면, 이 새로운 훈련 모듈은 “KFC의 전통과 제조 과정에 대한 자부심을 심어준다”고 합니다.

KFC는 확실히 동영상 교육의 수준을 한 단계 높였습니다.

하지만 예산이 적은 동영상 교육도 그만큼 효과적일 수 있습니다. 또한 최신 동영상 기술의 도움으로 기업 교육 담당자들은 전문적인 품질의 교육 영상을 제작하는 외부 제작사나 고가의 AV 장비 없이도 전문적인 품질의 교육 영상을 제작할 수 있는 더 쉬운 방법을 찾아내고 있습니다.

노트북만 있으면 강사, 강사의 슬라이드, 강사의 화면 등을 강사, 강사의 슬라이드, 강사의 화면 등을 동시에 보여줄 수 있습니다. '녹화' 버튼을 누르고 발표하기만 하면 됩니다. 그 결과, 흥미롭고 기억에 남는 전문적인 품질의 교육 동영상이 완성됩니다.

다음은 직원 교육에 동영상을 활용하는 것의 이점 직원 교육의 효과 증대부터 교육 비용의 대폭 절감에 이르기까지, 동영상을 활용한 직원 교육 및 개발의 이점은 이미 널리 입증되어 있습니다. 만약 여전히 동영상 기반 교육으로 전환해야 할 설득이 필요하다면, 다음은 동영상 기반 교육의 가장 자주 언급되는 장점 몇 가지입니다:

직원 교육에 동영상을 활용할 때의 4가지 이점

1. 동영상 교육이 더 효과적입니다: 연구 결과에 따르면, 동영상 강의는 서면 자료나 강사 주도형 교육 콘텐츠에 비해 시간이 지나도 개념과 세부 사항을 기억하는 능력을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
2. 동영상 교육은 확장성이 뛰어나고 비용 효율이 더 높습니다: 특히 대규모 조직의 경우, 비디오 교육은 기업이 교육 비용으로 수백만 달러를 절감하는 데 도움이 될 수 있습니다. 출장비부터 인적 자원에 이르기까지, 비디오 교육은 직원 1인당 교육 비용을 크게 줄일 수 있습니다. 기업은 비디오 교육 콘텐츠를 재사용할 때 시간과 비용을 더욱 절약할 수 있습니다.
3. 동영상 교육은 더 유연합니다: 주문형 비디오 교육은 가장 편한 시간에 이용할 수 있으며 필요할 때마다 다시 볼 수 있습니다. 일정 충돌이나 긴급한 업무 때문에 직원들이 필요한 교육 자료를 놓치는 일이 더 이상 없습니다.
4. 동영상 교육은 일관성을 높여줍니다: 동영상 기반 교육은 모든 직원이 동일한 교육 경험을 하고, 중요한 제품 또는 정책 정보를 동일한 방식으로 습득할 수 있도록 보장합니다.